PRODOTTI


SOLOPACA D.O.C. BIANCO VIGNA DI CASTELVENERE Nasce dalla vigna di proprietà sita in Castelvenere alla Contrada Cesine, su una superficie di 10.000 mt, con viti allevate a filare. Le uve che compongono questo vino sono: Grieco, Cerreto, Falanghina, Coda di volpe e Malvasia. Le caratteristiche organolattiche sono le seguenti: colore giallo paglierino con profumi di fruttato. Particolarmente indicato sui frutti di mare.

SOLOPACA D.O.C. ROSSO VIGNA DI CASTELVENERE Ottenuto da un vigneto di oltre 25 anni a Castelvenere sito alla contrada Cesine, esteso su una superficie di 7000 mt..L'uvaggio di questo vino è il seguente: Sangiovese, Aglianico, Piedirosso e Sciascinoso. Le caratteristiche organolattiche sono le seguenti: colore rosso rubino, vinoso, etereo con sapore vellutato e asciutto. Particolarmente indicato in abbinamento a carni rosse e antipasti saporosi..

FALANGHINA I.G.T. Ottenuto in purezza dall'omonimo vitigno autoctono, su una superficie di 9.000 mt..Nasce dopo una lenta fermentazione all'interno di recipienti di acciaio inox termocondizionati. Qesto vino si presta in modo particolare ad essere abbinato a piatti di frutti di mare. E' di colore bianco paglierino con un profumo fruttato.

AGLIANICO Questo è un vino di riconosciuto interesse internazionale. Viene lavorato con tecniche di macerazione breve sulle bucce, con sei passaggi di rimontaggio giornalieri ad una temperatura di 20°. Su questo prodotto è stata utilizzata una tecnica sperimentale di vinificazione.

CODA DI VOLPE E' un vitigno di epoca remota, citato in più occasioni da Plinio. E' di media vigoria con forma di grappolo che finisce con due ali corte che gli conferiscono il nome di coda di volpe. Il vino che si ricava è di buona gradazione, di colore giallo dorato brillante, ha un odore vinoso con un leggero e gradevole aroma. Nel primo anno di vita il vino presenta una leggera senzazione di dolce. Si abbina facilmente con carni bianche e pietanze a base di pesce.

BARBERA I.G.T. Ottenuto dall'omonimo vitigno, che ha origini molto lontane, è presente sul territorio di Castelvenere. E' un vino di colore rosso rubino carico, con profumi intensi e floreali. Si abbina benissimo, particolarmente, a pietanze di selvaggina. Dalle ultime ricerche effettuate su questo vitigno da tecnici del settore e dalle istituzioni si e' riscontrato che il suddetto vitigno in realtà non è Barbera ma bensì Falanghina rossa.