JENN’EMOIS – CODA di VOLPE D.O.C.

Composto da Jenny ed emois, dal francese emozione.
Colore bianco paglierino, con riflessi verdognoli .È un vino prodotto in purezza con leggera macerazione sulle bucce, presenta delle caratteristiche particolari soprattutto per i suoi profumi delicati, dal retrogusto leggermente amarognolo, che lo fanno sposare in modo particolare con i crostacei.
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Località Vigneto Petrara  Cesine
Superficie Coltivata 8000 Mt.
Epoca di raccolta inizio di ottobre
Uva Coda di Volpe
Età media 5/20 anni
Temperatura di fermentazione 12/15 gradi
Tempi di fermentazione 20/25 giorni
Vinificazione macerazione a freddo sulle bucce x6 ore
Affinamento decantazione a freddo
Bottiglie Prodotte 4000
Alcool  13% Gradi