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JENN’EMOIS – CODA di VOLPE D.O.C.

Composto da Jenny ed emois, dal francese emozione.

Colore bianco paglierino, con riflessi verdognoli .È un vino prodotto in purezza con leggera macerazione sulle bucce, presenta delle caratteristiche particolari soprattutto per i suoi profumi delicati, dal retrogusto leggermente amarognolo, che lo fanno sposare in modo particolare con i crostacei.

Località VignetoPetrara  Cesine
Superficie Coltivata8000 Mt.
Epoca di raccoltainizio di ottobre
UvaCoda di Volpe
Età media5/20 anni
Temperatura di fermentazione12/15 gradi
Tempi di fermentazione20/25 giorni
Vinificazionemacerazione a freddo sulle bucce x6 ore
Affinamentodecantazione a freddo
Bottiglie Prodotte4000
Alcool 13% Gradi

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