Il paradosso francese
Formulato intorno al 1980, il concetto di “paradosso francese” fa riferimento alla percentuale di mortalità per malattie cardiovascolari in paesi caratterizzati da regimi ed abitudini alimentari differenti. L’ indagine, portata avanti dal Cancer Center dell’ Università del North Carolina, spiega come mai in Francia si registri un tasso relativamente basso di mortalità per malattie cardiovascolari, a fronte di un…
